Propiedad intelectual en el ámbito gastronómico y culinario

Prensa | Maximiliano Santa Cruz en Chef & Hotel

El antecedente de Propiedad Intelectual más antiguo de la humanidad se encuentra al sur de la península itálica, en la ciudad griega de Síbaris. Ante los reclamos de los chefs y panaderos porque sus platos eran copiados por sus rivales, en s. VI A.C. los sibaritas decidieron que durante un año ellos serían los únicos que podrían producirlos.

En las últimas décadas, la gastronomía ha experimentado una revolución en sus técnicas y formas posicionándose como un espacio propicio para el desarrollo de la creatividad, la exploración y la constante innovación, pudiendo ofrecer verdaderas experiencias sensoriales que van mucho más allá de lo gustativo.

Te invitamos a ver la nota aquí: https://chefandhotel.cl/gastronomia/propiedad-intelectual-en-el-ambito-gastronomico-y-culinario/